Espressomaschine

Der perfekte Espresso

Für einen perfekten Espresso ist die sogenannte 5-M-Formel besonders wichtig, das heißt Mischung und Mahlgrad der Bohnen, Menge des Pulvers, Maschine und deren Einstellungen sowie Mensch als Zubereiter.

Nur kleinste Veränderungen können sich geschmacklich auf den Espresso auswirken. So kann beispielsweise durch eine zu hohe Brühtemperatur der Espresso bitter schmecken. Haben die Bohnen eine schlechte Qualität oder sind sie sogar überlagert, kann es zu einem Fremdgeschmack im Espresso kommen.

Bei der Zubereitung eines perfekten Espressos sollte also unbedingt auf die fünf Ms geachtet werden. In der Regel werden vom Hersteller der Espressomaschinen entsprechende Einstellungen vorgegeben, die einen perfekten Espresso versprechen.